世界有数のコーヒー生産国であるエチオピア。実は、コーヒーの発祥となった国でもあります。モカとも呼ばれるエチオピアのコーヒーは、現在も日本だけでなく世界中のコーヒー愛好家たちに好んで飲まれています。
この記事では、そんなエチオピア産のコーヒーについて徹底解説していきます。
私もエチオピアコーヒーが好きで、少なくとも100種類以上は飲んできました。ぜひエチオピアコーヒーについて知っていってください！
この記事のポイント
・東アフリカに位置するエチオピアは、アラビカ種発祥の地
・フルーティかつ華やかな風味が特徴でナチュラル精製が多いが、ウォッシュト精製も増加
・シダモ、イルガチェフェ、ハラーといった産地が有名で他にも有数の産地がある
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目次
エチオピア産コーヒーの概要と歴史
主要な栽培種、標高、収穫時期
- 栽培種：在来種
- 標高：1,900～2,000m
- 収穫時期：10～2月
エチオピア(エチオピア連邦民主共和国)は、東アフリカの内陸に位置する国。人口約1億2000万人ほどが暮らしており、急速に発展している国でもありますが、世界的には貧困国に属しています。また、世界最古の独立国としても知られています。
小規模農家による生産が行われており、農協がそれをサポートしています。
きし
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