世界コーヒー生産量の約35%を占めるコーヒー大国、ブラジル。その広大な国土で育まれるコーヒーは、世界中の人々を魅了し続けており、日本人も例外ではありません。その証拠に、日本の生豆総輸入量においても、約35%を占めています。また、ブラジル産コーヒーは、単独でもブレンドのベースとしても重宝されている欠かせない存在。
この記事では、そんなブラジル産のコーヒーについて徹底解説していきます。
コーヒーと言えばこの味、というくらい代表的な国なので、私もよくブラジルコーヒーを楽しんでいます！
この記事のポイント
・サンパウロ州やミナスジェライス州での生産が有名
・ブラジルコーヒーは控えめな酸味、豊かなコク、ナッツやチョコレートの香りが特徴
・一部地域ではトロピカルなフレーバーを持ったコーヒーも生産
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目次
ブラジルコーヒーの概要と歴史
主要な栽培種、標高、収穫時期
- 栽培種：アラビカ種70%、コニロン(カネフォラ種)30%
- 標高：450～1100m
- 収穫時期：5～8月
ブラジルの高原は広域に広がっており、地域による標高、気温、雨量といった差が出づらい特徴があります。そのためか、品種開発が非常に多く見られる国です。日本では、ブルボン、ムンドノーボ、カトゥアイといった品種が多く見られます。
きし
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