コロンビア産コーヒー完全ガイド|味や特徴を徹底解説

世界第3位のコーヒー生産国であり、高品質なコーヒー生産で知られるコロンビア。その山岳地帯で育まれるコーヒーは、柑橘系の爽やかな酸味とバランスの取れた味わいで、世界中のコーヒー愛好家を魅了し続けています。

この記事では、そんなコロンビア産のコーヒーについて徹底解説していきます。

きし

バランスのいい味わいや新しい取り組みのコーヒーも多く、私もこれまでに100種類以上はコロンビア産コーヒーを飲んできました！

この記事のポイント
・中南米に位置するコロンビアでは、恵まれた高地栽培による良質なコーヒーを生産
・生産地域は北部、中部、南部の3地方に大別
・柑橘系の酸味やマイルドな風味が一般的な特徴

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コロンビア産コーヒーの概要と歴史

主要な栽培種、標高、収穫時期

• 栽培種：アラビカ種100%
• 標高：1,200～2,000m
• 収穫時期：北部は11～2月、南部は5～8月。クロップを大きく分けてメインとサブで年2回の収穫

コロンビアは標高差のあるアンデス山脈が縦に長く連なっており、地域によって気候条件が大きく異なります。土壌は火山灰土壌です。
2010年以前は政情の不安定さもあり風味にブレ等がありましたが、2010年以降は徐々に改善。FNC(コロンビア生産者連合会)の農家支援努力、輸出会社の産地開拓による品質向上もみられ、南部産のコーヒーの流通も始まっていきました。
標高に恵まれた高地栽培による良質な豆の生産が特徴です。